Hãy chia sẻ lên Facebook

Chả đùm

Chả đùm là một trong “bò 7 món “ của miền Nam, được chế biến từ thịt heo và thịt bò băm nhuyễn cùng với các nguyên liệu phụ khác, mang hương vị thơm ngon thích hợp chiêu đãi vào những dịp quây quần gia đình.  
Chả đùm

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò băm: 100g
  • Thịt nạc dăm xay: 200g
  • Mỡ chài: 50g
  • Đậu Hà Lan: 50g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bánh mì đặc ruột: 1 ổ
  • Bún tàu: 1 lọn
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo): 3 tai
  • Mỡ hành: 1 chén
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Sữa tươi không đường
  • Tỏi phi có dầu
  • Tiêu sọ, dầu hành, đường
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi. Đậu Hà Lan luộc chín. Tiêu sọ, đậu phộng giã sơ.– Bánh mì xé nhỏ, ngâm 4M sữa tươi cho mềm, bóp nhuyễn. Cho thêm vào thịt bò, thịt heo, 25 gram đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, 1M bún tàu, 2M mộc nhĩ (tức nấm mèo), đậu Hà Lan, ướp 1M hạt nêm Aji-ngon®, 2M tiêu sọ, 1/2M đường và 2M tỏi phi có dầu. trộn thật đều hỗn hợp. 

2. Cách thực hiện:

Trải mỡ chài vào chén nhỏ, trải căng ra 1 chút để lớp mỡ chài mỏng, ăn sẽ không bị ngán, cho hỗn hợp vào giữa, gói lại, đặt chén vào nồi hấp chín khoảng 15 phút.

3. CÁCH DÙNG:

Trút chả đùm ra dĩa, rắc đậu phộng rang và mỡ hành lên trên. Dùng kèm bánh đa và lá tía tô cắt sợi.

Mách nhỏ

– Thịt heo được trộn vào món chả đùm giúp món ăn không bị khô, màu sắc sáng đẹp.

– Bánh mì ngâm sữa giúp món chả đùm có vị béo thơm và mềm hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gà nướng kem thái lan mì lạnh Đoàn Xuân Mứt hoa atisô đỏ canh chua hai san trứng cút bọc thịt băm thịt gà nấu bắp Cach nau ca bung ga om côn salad sup lo Ham ga cach lam salad thit ga cach lam tom rim thit che dau do thom lam banh bot loc thịt lợn xào lam sinh to ngon salad rau mam kem cuộn thái đẹp da cach lam kem dau xanh canh sườn khoai tây Ngó trứng hấp với rau củ salad cá ngừ dưa cu cải banh bong lan trai cay canh khoai gÃƒÆ quay khử mùi hôi sườn hầm đậu đỏ nem khoai tây lam mam ngay banh chuoi chien nom hoa qua á hoa quẠcách làm món chay Món kho chay ngon cho món xào người thân salad dứa mì xào thập cẩm nem cuốn Cún Khang Làm kem chanh cấp tốc chống bí ngòi xào thịt bò tu lanh tặng núm vÅ cá hồi sốt ngò nướng bánh trung thu nhân dừa cá ngác huong dan lam mon an bun bung món xốt phong cà ch Gio heo Công thức bo duong ga tam bot chien gion bo nau nam Cach lam gio lua cha ca loc Trứng hap thach rau cau mam cà Từ Thịt gà Ga hao bánh mochi cha sen tom tom sot chua ngot M廙帷 bong lan nho kho nấu bún cach lam sinh to bi do Thịt ga sinh to thap cam nước sấu ngâm gừng Chè singapore Khoai tay Cách làm trứng muối day nấu ăn công thức nấu ăn Thịt lợn xào tiêu náu lảu Cách nấu súp cua tom xao cách làm sinh tố bí đỏ sinh tố bí đỏ ngon Nước mắm cach lam dau phong da ca nuoc cot dua gỗ kẹo bạc hà dẻo khoai lang tui ngheu Sửa chua Khai vi thạch vị đào xao thịt bánh bánh muffin bánh nướng Sinh tố bí đỏ ngon ngất ngây chan gio nuong kieu duc Cún Khang Tự nấu bánh khúc tại nhà mực hấp sả Mức sữa cacao che hat sen thom ngon thịt muối sả Cơm tối ngon với thịt bot ban Cách lam cha lụa bánh cốm dừa bọc chuối Hào canh trứng nấm thịt nạc xay nấu với đậu non Canh sashimi cá tươi bun thit nuong cách làm pate gan pha lau long ngon những món xào ngon Đậm vị cà tím Cách phân biệt thịt trâu thịt bò và Cách phân biệt thịt trâu